A Propos

LIONEL, QUI ES-TU ?  


Le Papillologue - Épicerie | Traiteur à Marseille

Ma carrière de cuisinier s'est dessinée au fil des 15 dernières années grâce à de grands Chefs comme Alain Ducasse à la Bastide de Moustiers, Jean-Marc Banzo au Clos de la Violette ou encore Dominique Frérard au restaurant Les Trois Forts.

J'ai ensuite perfectionné mon savoir dans de plus modestes établissements, mais tout aussi méritants, comme La Poule Noire avec Franck et Sophie Paté où bonne cuisine et convivialité cohabitent à merveille. Emprunt de toutes ces différentes expériences, j'ai souhaité mettre mon amour des bons plats au service de mon propre restaurant.


La finalité de mon projet s'est ajustée grâce à mon épouse qui est employée de bureau mais aussi maman. Très occupée à la maison et moi absent à cause de mes horaires décalés, se préparer le repas tous les soirs pour le lendemain était plutôt fastidieux. Se faire livrer du snacking et autres junkfood tous les midis n'était pas non plus la meilleure des solutions pour elle.

Je me suis rendu compte que beaucoup de ses collègues étaient dans la même situation. L'idée du restaurant à emporter et en livraison qui peut se consommer tout de suite ou plus tard...

De là est né ... Le Papillologue

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